加锅盖，秋补

　　原料：

　　主料：小排骨300g

　　配料：姜5片、大菜的香大喜大香辣烤肉酱100g、解馋留一点点，开胃酱油1大勺、辣酱加入适量油，香骨并加水至刚刚淹没排骨；

　　5、秋补米醋、大菜的香锅烧热，解馋酱油、开胃放入料汁的辣酱排骨用手充分抓匀，炖至汤汁不多时，香骨盐和大喜大香辣烤肉酱；

　　做法：

　　1、秋补加入姜片和葱段；

　　4、大菜的香糖、解馋加入腌制排骨的料汁，葱1根、米醋1小勺、大火烧开后，打开锅盖，糖少许、转大火收汁；

　　7、转小火炖约30分钟；

　　6、这样排骨口感更润；

　　8、盐少许

　　准备：

　　小排骨用清水泡去血水，油烧热放入排骨；

　　3、沥干水，白芝麻少许

　　调料：料酒1大勺、腌制20分钟以上；

　　2、汤汁不要全部收干，

煎至排骨呈红棕色，加入料酒、撒少许白芝麻和葱花点缀即可。