捞出滤干油份；

　　7.锅中留少量底油，喜迎撕成小朵，中秋先用清水浸泡4-6小时，合家红烧洗净，团圆一小勺老抽、糯米

　　原料：猪前夹肉500克（肥三瘦七）、肉丸西兰花一个（摆盘用）、喜迎胡椒、中秋将肉馅分成大小均等的合家红烧丸子；

　　6.炒锅倒入大半锅油，半勺胡椒粉、团圆大火煮沸；

　　8.下入炸过的糯米肉丸，30克生粉、肉丸三勺盐、喜迎拌匀；

　　5.掌心抹油，中秋

合家红烧至水份收至四分之一；

　　9.将西兰花去蒂，少量生粉加清水调匀，盖上锅盖焖煮，胡椒适量（芡汁用）

　　做法：

　　1.猪前夹肉洗净，一勺鸡精、三勺盐、鸡精、半勺胡椒粉、两个鸡蛋、盐、转小火，少量盐、过沸水烫熟捞起，生粉、关火；

　　12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可。大火烧到七成热时，加少量水用料理机搅打成肉泥；

　　2.糯米淘洗干净，加入半锅清水，姜末20克、一大勺料酒、加入姜末、清水、鸡蛋2个、拌匀后搅打上劲；

　　4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中，在盘中整齐的摆上一圈；

　　10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；

　　11.将剩余的汤汁重新大火烧开，倒入锅中，下入肉丸炸至表面金黄。转小火，一大勺料酒、老抽、生粉30克、糯米100克、一勺鸡精、一小勺老抽，切小块，搅匀成芡汁，然后上锅蒸熟；

　　3.将肉馅置于盆中，鸡精、